田媽媽不一定姓田,而是泛指一群在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的媽媽爸爸們。行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量,開創其副業。 田媽媽品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸,透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導, 以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)之健康料理概念,開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理, 並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊,發展為在地旅遊之美食料理,以帶動在地消費,創造更多的就業機會。
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桑園工坊
桑園工坊選用自家栽種之桑椹與當季水果,製成手工果醬,亦從原料開始熬餡、手工擀皮、烘烤製成糕點。這些用料實在、樸實無華的點心,放入口中沒有甜膩的化學香氣,淡淡的甘甜餘韻留存在味蕾,令人一口接一口,難以抗拒。
仁上風味坊
「仁上風味坊」田媽媽夫妻原是在大石村山上經營果園的農民,921地震後,積極學習手藝、考取執照。將原本果園的包裝倉庫改建成餐廳,將自家栽種的水果、筍類、野菜與香草入料,提供古早農家的手路菜。軟嫩的筍乾豬腳、客家小炒等都是常被指名的招牌料理。
原夢觀光農園
「愛,是在別人的身上,看見自己的責任」原夢觀光農園在江嬌媚班長從七二水災無私投入救災的強勁生命力中幫泰雅傳統美食打出名號。料理班以當地特色食材為主,利用在地食材所研發,以原住民傳統辛香料調味,在傳統及現代飲食中取得平衡,以滿足不同族群對吃的需求。
小半天風味餐坊
鹿谷小半天是由和雅村、竹林村、竹豐村三村聚落,小半天是個傳奇、有文化、有工藝、特色產業的村莊,來到這可以感染在地人的漫活農村樂,如此庸碌的生活中能有此漫活步調,沉浸於大自然中的美好。
火雞森林
田媽媽火雞森林,將火雞養殖與當地的菜農結合,提供低食物里程的好食!最具特色的餐點是黃金烤火雞,採用的是本土養殖的火雞,肉質鮮美多汁,使用特殊的料理方式,讓肉質吃起來與平常雞肉的肉質有著與眾不同的風味!
古道廚娘
「古道廚娘」位在奮起湖火車站旁,走進餐廳就像走進山居人家的灶腳。田媽媽陳素抹擅長透過料理傳遞台灣特產的在地口味,用阿里山特產轎篙筍、茶葉、高冷蔬菜設計多樣菜色,如數家珍地以自製菜餚介紹奮起湖地區的當地文化、人文故事。