欣燦客家小館的羅美蘭班長本身為客家人，從現炒、精緻簡餐到辦桌菜都有，維持傳統客家調味之餘，也配合當地人的用餐習慣改良配料，面面俱到滿足小倆口到一大家子的需求。更創意出多樣的客家點心，像是國宴珍珠竹筍包、客家米糕芋粿等，都是店裡的招牌點心。

蓉貽健康工作坊莊班長具備乙級中餐烹調技術士資格，班員也通過相關證照丙級。近幾年除了原本蔬果豬肉加工等產品外，更研發了梅釀番茄、果漬南瓜。秉持著「健康、創新、美味」致力研發農村好味，期待以素樸初心，透過餐桌滋養生活，讓田園風味陶冶心神。

品佳客家小館現在負責廚房的第二代張昌業說：「老祖宗雖然是客家人，但這幾年受到環境和文化變遷的影響；飲食習慣也從傳統的重鹹口味改良成低鹽、低油的烹調方式。」在夏天時，將東勢在地盛產的高接梨入餐，開發出在地特有，新鮮脆甜的客家料理。

石圍牆提供的餐點莫不就是道地的客家合菜。用道地的客家手法烹煮大埔客家菜，香氣撲鼻的梅干焢肉、嚼勁十足的「薑絲炒大腸」、大埔風味的客家小炒，每一道精緻客家美食都深深地擄獲旅客的心。

歷經九二一無情的災難，石岡的婆婆媽媽們沒有倒下，胼手胝足共創「石岡傳統美食小鋪」，並接受政府相關單位協助。媽媽們不斷的創新與研習，把愛心放在製作的餐點上，秉持選用在地、安全、衛生的食材原則，希望提供顧客更優質的服務，來回饋各界對小舖的關心。

「劉員外米食餐點」以其運用當地優質好米、天然原料，製作多樣客家古早味米食名聞遐邇。此外，諸如自家種植的艾草製作草仔棵，以及紅麴紅龜、麻薯等，餡多材料實在，口味獨特，常吸引許多外地遊客不遠千里前來品嚐。