尋找台灣各地田媽媽

田媽媽不一定姓田,而是泛指一群在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的媽媽爸爸們。

行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量,開創其副業。 田媽媽品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸,透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導, 以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)之健康料理概念,開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理, 並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊,發展為在地旅遊之美食料理,以帶動在地消費,創造更多的就業機會。

以下是中台灣台中市的查詢結果

中部 / 台中市

麻芛糕餅工作坊

04-23899857408台中市南屯區萬和路一段94號

百年老店「麻芛糕餅工作坊」將麻芛融入糕點,以麥芽糖平衡苦味,帶來甘中帶苦、甜而不膩、質感綿細的獨特點心。吞入喉中,順口清香,總讓顧客回味再三。傳承五代堅持用料實在、口味不變,成功結合地方特產,希望跟著南屯老街的發展,讓年輕人認識傳統好滋味。

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中部 / 台中市

議蘆餐廳

04-23338818-9413台中市霧峰區中正路734號

議蘆餐廳田媽媽們根據四季節氣特產,開發時令菜色,並利用霧峰在地自然農法班生產農產品。 推動食農教育、從產地到餐桌並落實減少碳足跡,推廣以吃在地、食當季,來推廣健康新概念並研發以新鮮、健康、養生的創新風味料理、將在地風味美食一網打盡。

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欣燦客家小館

04-25345178427台中市潭子區興華一路219號

欣燦客家小館的羅美蘭班長本身為客家人,從現炒、精緻簡餐到辦桌菜都有,維持傳統客家調味之餘,也配合當地人的用餐習慣改良配料,面面俱到滿足小倆口到一大家子的需求。更創意出多樣的客家點心,像是國宴珍珠竹筍包、客家米糕芋粿等,都是店裡的招牌點心。

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中部 / 台中市

蓉貽健康工作坊

04-2535-374842749台中市潭子區栗林里中山路三段275巷47號

蓉貽健康工作坊莊班長具備乙級中餐烹調技術士資格,班員也通過相關證照丙級。近幾年除了原本蔬果豬肉加工等產品外,更研發了梅釀番茄、果漬南瓜。秉持著「健康、創新、美味」致力研發農村好味,期待以素樸初心,透過餐桌滋養生活,讓田園風味陶冶心神。

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品佳客家田園料理

04-2587-0502423台中市東勢區粵寧里東蘭路34-7號

品佳客家小館現在負責廚房的第二代張昌業說:「老祖宗雖然是客家人,但這幾年受到環境和文化變遷的影響;飲食習慣也從傳統的重鹹口味改良成低鹽、低油的烹調方式。」在夏天時,將東勢在地盛產的高接梨入餐,開發出在地特有,新鮮脆甜的客家料理。

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石圍牆田媽媽食堂

04-25879197423台中市東勢區茂興里東蘭路196-65 號

石圍牆提供的餐點莫不就是道地的客家合菜。用道地的客家手法烹煮大埔客家菜,香氣撲鼻的梅干焢肉、嚼勁十足的「薑絲炒大腸」、大埔風味的客家小炒,每一道精緻客家美食都深深地擄獲旅客的心。

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