田媽媽不一定姓田,而是泛指一群在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的媽媽爸爸們。行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量,開創其副業。 田媽媽品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸,透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導, 以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)之健康料理概念,開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理, 並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊,發展為在地旅遊之美食料理,以帶動在地消費,創造更多的就業機會。
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青山農場
青山農場,一個位於金針山休閒農業區的田媽媽。農場四季皆有不同花種與景致,提供到訪遊客各式不同的自然體驗。餐飲食材大多來自金針山山區栽種的金針花、生薑、茶葉及四季蔬菜,再結合太麻里地區的作物,創造出多元的餐飲料理。除了中式餐點外,農場內更提供具有本地特色的輕食小點及飲品。
達基力部落屋
「達基力」是很多石頭的意思,這裡夜不閉戶、狗兒看家,用原木與竹林搭建出戶外用餐的空間,遠眺海洋、空氣通透。田媽媽彭秀蘭以親切態度,熱心對待每位來客。選用自家時令蔬果與當地食材的原住民風味餐,更是備受肯定。
養生餐坊
位於羅山村入口處的「養生餐坊」提供東部特有的放山雞、客家媽媽手工製桔醬、傳統梅干扣肉、自家農田種的富麗米與無毒蔬菜,讓客人吃到樸實自然的客家味。此外,自家蓮花池生產的蓮花不僅可觀賞,每桌泡上一壺天然的蓮花茶或煮成「蓮花養身湯」,清熱解膩;另外每天現採荷葉包成的「荷葉飯」香氣四溢,是養身餐坊給客人最大的禮物。
富麗禾風
富麗禾風選用富里當地種植的蔬菜,依季節性將配菜做調整,滷蛋、香腸、豆乾、酸菜、青菜、醬瓜、炸肉、麵圈都是自製的,每天新鮮現做,吃得到食材原味。濃濃的滷汁香配上香Q的米飯,滿滿的古早味,喚醒每個人小時候的味覺記憶。
星月灣海田料理餐廳
星月灣田媽媽海田料理餐廳食材新鮮,挑選在地上等海鮮、肉類等食材,班員們於自家菜圃用心照顧種植的時蔬,包含澎湖絲瓜、澎湖南瓜、高麗菜、落花生、玉米火龍果、無花果、香蕉等數十種蔬果,完全採用天然有機栽培。享用最美味的餐點外,還能夠將健康有機概念一起帶走。
元貝田媽媽海上料理舫
元貝田媽媽是位於澎湖東海的海上牧場。漁場種保育重復育,常年養殖各式魚類於此,漁場生態十分豐富。在此除了有各種漁夫體驗行程外,元貝田媽媽為各位在海上多功能豪華遊艇上準備了最新鮮的海鮮大餐,享用到自己親手捕獲的漁獲,伴著海上夕陽,讓您終身難忘大呼過癮!