田媽媽不一定姓田,而是泛指一群在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的媽媽爸爸們。行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量,開創其副業。 田媽媽品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸,透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導, 以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)之健康料理概念,開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理, 並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊,發展為在地旅遊之美食料理,以帶動在地消費,創造更多的就業機會。
以下是南台灣的查詢結果
東石采風味
最有農村人情味的東石鄉采風味館,靈活運用東石鄉出產的「蚵」、溫室有機小黃瓜、彩色甜椒及苦瓜等食材,以好手藝變化出多道料理。不僅是視覺上的一大享受,口味更是令人難忘。每一位遊客滿足的表情,也成為田媽媽們最大的動力。
柿菓子手作烘焙坊
田媽媽柿果子專賣店有著多樣糕餅點心。最熱門的商品「核桃酥」,使用純正龍眼花蜜與酥脆核桃,一改喜餅甜膩的刻板印象。而結合了柿餅和鳳梨的「柿鳳酥」更榮獲嘉義縣嚴選伴手禮。媽媽們用疼愛孩子的心做烘焙,令人嚐出一份溫柔的味道。
生力農場
生力農場位於阿里山公路台18線上,經營製茶廠、民宿、咖啡館。餐廳位於2樓,能夠居高臨下飽覽茶鄉的秀麗風光,並且一品好茶與各式精緻茶料理。
走馬瀨田媽媽草香餐坊
「草香餐坊」以牧草茶和牧草餐,為農場的主題美食。田媽媽們研發多元化的草食餐點,諸如牧草肉燥麵、牛肉麵、虱目魚丸湯等,透過親切的小吃手藝,將牧草變成符合現代人「三低一高」需求的養生新美食。
鹽水意麵工坊
鹽水意麵工坊田媽媽們以製作鮮奶饅頭、包子等點心,成為鹽水區農會的田媽媽招牌。之後將結合鹽水意麵轉型經營麵食館。堅持環境衛生,食材新鮮有保證。此外,也將在地獨特環境所種植之番茄,製成「鹽水番茄菓」無添加人工香料、原汁原味,美味又健康。
ㄋㄋ寶傳統米麵食餐點
位於台南柳營區農會旁的ㄋㄋ寶門市,從8點開店營業起客人不曾間斷,離開時人手幾包白白胖胖的包子、饅頭,再拎一瓶新鮮牛奶當早餐。媽媽們堅持使用純鮮奶、純手工製作,新鮮生乳限定90公斤,當天現做現賣,料好實在。