山縣本店1875年創立，是位於山口縣周南市，鄰近瀨戶內海的小酒藏。芬芳而華麗的「かほり（KAHORI）」和「毛利公」，是由杜氏全心全意釀製而成；重視傳統的同時也挑戰新的嘗試。

歷史悠久的錦酒。

金雀於日本江戶時代中葉（1764）年誕生。這個酒藏位於溯錦帶橋下清流錦川而上的小城中，山明水秀；在這樣的環境裡，金雀延續日本文化與傳統，傳達超越時代、世代的日本酒魅力，並藉祖傳技法與最新技術，不斷追求酒的精髓所在。

山口縣地酒製造商。釀製消費者喜愛，並能安心飲用的山口縣在地日本酒，使用山口縣生產的酒米「西都之雫」，釀造各式酒品。

請嚐嚐看以精湛的技術、對釀酒的執著、對細節的要求釀製而成的傳統風味。

位於周南市，始自1819年的小小酒藏。

因是四季釀造酒藏，整年都可製酒，又因產量極少，每一瓶都是手工精心製作。

明治21（1888）年創立。酒造家永山貴博所製作的日本酒「貴」從山口縣出發，廣受日本全國矚目。

一貫以夏植栽、冬釀酒手法製作。

引古木扶疏的花岡八幡宮山麓好水，堅持古法製造，使用酒槽搾酒。

藉古老的搾酒製法，細細引出酒米最原本的味道。

並非根據量販理論製造會醉會賣的酒，而是以釀造美味、感受日本酒之美的酒為目標；藏內平均精白41%，出品的全是精白50%以下的純米大吟釀，希望成為能不斷提供顧客有酒相伴、享受生活的酒藏。「獺祭」即是以能成為一種品味生活的媒介為目標釀製而成。

獲日本經濟產業省選為「中國地區歷史性中小企業選創業100年以上中小企業」。

以「與農業共生」為主題，不僅釀造清酒，也製造燒酎、紅酒。

以創造地方自豪的亮點為目標；獲日本全國新酒評鑑會金賞。

位於明治維新起源「萩」市的小藏元，坐落在春時盛行用四角魚網「捕素魚」的姥藏運河邊；「寶船」被視為吉祥酒、美酒，在地方上廣為人知。以杜氏為骨幹，藏人彼此合作，全心釀製富含誠意的美酒。

明治4（1871）年創立，位於錦川的伏流軟水區域。

之所以命名「五橋」，是希望酒有著橫跨錦川的五連拱橋「錦帶橋」的優美，並且是心與心的橋樑。五橋是從昭和22年（1947年）春天開始廣為人知，在以硬水釀酒最風行的時代，五橋使用軟水釀酒，獲得全國新酒評鑑會第一名，受業內廣泛注目。

此後，憑藉杜氏敏銳的感覺及努力，鑽研技術，五橋受到山口縣與日本全國眾多消費者喜愛。

五橋的特徵在於軟水釀酒特有的柔軟酒質與芬芳。

江戶時代於山口創立，在市中心商店街販售酒類商品。

杉姬是一支生於斯長於斯，受到地方民眾喜愛的酒。

萩的美酒。

長陽福娘始自明治34（1901）年，酒藏位於阿武川河口沖積而成的三角洲中央，自創業以來，即是藏元、杜氏、藏人一體，以品質為本位製酒。

活用酒米原始的味道釀造別具風味的酒，是酒造的目標；珍視山口釀酒特色的同時，也挑戰各種酒米與新技術釀造美酒。

結合山口縣萩市的「米」、「水」、「人」、「時間」，像一場最棒的交響樂，帶給消費者高品質的享受。

「東洋美人」宛如「從稻米中抽出來的水」，並盡力維持這個狀態。

文政6（1823）年，第四代的國五郎創立，一心製酒，目前傳承到第十一代。以「壽」為名的酒有祝願長命百歲之意，常用在喜慶或儀式上，長期深受地方愛酒人士喜歡。

近年開始販售以屋號「中島屋」為酒名的酒，以及以正統釀造手法「生酛（KIMOTO）」釀致而成的「カネナカ（KANENAKA）」，備受矚目。

該酒藏位於擁有美麗海洋與豐饒綠意的阿武町中，面日本海的奈古地區。

休息一陣子之後，去年重新開始製酒的酒藏。

「製酒與純粹的面對面」

雁木系列只有純米酒，雖然添加釀造用酒精的本釀造也是傳統的釀酒技法，但對希望宛如用一個木料直接雕出一個木造作品般，直接引出酒米本身可能性的他們而言，其他的添加物是不必要的。自我要求榨取出的酒要有不需二次加工的完成度，不做多餘的調整，做到真正的「純粹」。

位於從錦帶橋上溯約5公里一個清涼峽谷的藏元，明治時代初葉創立，昭和34（1959）年，村重酒造繼承森乃井酒造，延續至今。接手以來，以品質本位為基本理念，活用手工製酒優勢，努力提昇品質。

明治20（1887）年創立，位於明治維新起源的萩市，阿武川最上游一個山嵐繚繞的村落；運用當地好水與承襲至今的傳統、技術、手工優勢製酒。

自己栽種少農藥的山田錦，注重食安，嚴選米、水，誠心釀酒。

＊山田錦：稻米品種之一，主要用於釀製日本酒。

昭和2（1927年）創立，使用流經山口縣中央一級河川「佐波川」水系的水，釀製旨口清酒。因少量製造，平成19（2007）年3月改為四季釀造酒藏，社長即為杜氏，夫婦兩人共同經營。改為四季釀造酒藏半年後，活用少量四季釀造特色釀造的「榨取無過濾生原酒」的製造比重增加，成為酒造亮點。之後預備推出「好入口的美味原酒」，主打初試日本酒與喜歡日本酒的女性客群。

直接以環抱萩市東中口山地、阿武川上游的美麗溪谷「長門峽」為品牌名的酒藏。

目標是釀製好水好米喝不膩的優質清酒。