到上海旅遊，總要吃個上海菜，才顯得不枉此行。這回本貓到了上海，當然要找一間老字號的上海菜好好品味一番。
「本幫菜」乃相對於「外幫菜」，「外幫菜」是指各省移民帶入上海的菜。「本幫菜」則是傳統上海菜，特色是「濃油赤醬、重糖豔色」，也就是冰糖、醋、醬油都用得重，多用煨、燉、悶等調理方式，吃起來偏甜偏鹹，口味挺重。

「油爆鮮河蝦」是本幫菜代表之一，河蝦的體型本就不大，但「老飯店」挑選的貨色新鮮又肥美，以高溫油爆炸的鮮酥，整隻都可吞下肚。調味上有刻意降低甜度，外觀仍是「豔色」，但吃起來不會過甜。

「金牌八寶鴨」是「上海老飯店」發明的代表菜色，是將鴨子從翅下剖開取出內臟，填入糯米、蓮子、火腿、開洋、冬菇、栗子等好料一起籠蒸，再以特製醬汁調理。上桌後將鴨子剖開，鴨肉軟爛，糯米等內餡香味四溢，加上湯汁，吃起來像粽子也像米糕。

「上海老飯店」牌子老、地點好、菜色多、環境好。有些菜色刻意改變了傳統上海菜「濃油赤醬、重糖豔色」的重口味，但也可能更適合台灣人的口味。

上海老飯店就在豫園商圈內，來豫園記得來裡嚐嚐道地本幫菜。

南翔饅頭店，創始於1900年，位於「上海豫園」入口的九曲橋池塘旁邊。本店不僅在內地名號響亮，還發展到日本、韓國等海外多個國家開設分店，可說是全中國知名餐廳。

原來，「南翔」的小籠包有分外帶與內用，內用依不同的廳有不同的菜單和價格，這裡的小籠湯全都是現做現蒸，但不同的廳其麵粉、餡料及做工都不一樣！

這裡的小籠湯包現做現蒸，蒸籠外有鐵牌標明不同口味。「鮮肉小籠湯包」外皮比一般的稍厚且有軔度，與「鼎泰豐」強調皮薄不破風格不同，吃起來是不一樣的風味。

「鮮肉小龍湯包」
外皮有點像台式的小籠包（沒有湯汁的那種），湯汁意外的多，一顆湯包可以滴足足一湯匙的湯汁。所以吃時千萬要小心不要爆漿燙口嘿。肉餡吃起來還不錯，豬肉新鮮，肥瘦均勻。

傳統吃小籠湯包，講究「輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯」，這是對皮薄的湯包而言，要你小心吃別弄破。但是「南翔」的外皮較軔，本來就不易破，不必吃的那麼秀氣。

「南翔饅頭店」身處上海「豫園」這個大景點旁，位置極好，加上百年老招牌，吸客力極強。如果要到這邊用餐，本貓當然是推薦三樓瑞鑫樓，但是價錢就走高大上路線了。

上海過去曾有各國租界，留下許多歐風建築。在過去的法國租界，至今仍留下一大片歐式花園洋房，現在經過整建，以「思南公館」的名義開放，園區內有餐廳區和旅館區，中國周恩來故總理的家也在這裡。

「安薇塔英式下午茶」，是台商開的西式茶飲連鎖店，理念是將百年英國茶品牌、英國皇家骨瓷、英式下午茶及文學佐茶的概念融合經營，呈現出獨特的下午茶美學，同時把台灣經緻的服務文化帶進上海。

這幢歐式洋樓精心佈置成歐洲貴族浪漫典雅風格，傢俱和擺飾都很講究。這家的茶葉選擇多又好喝，水果茶和奶茶也很棒，在這裡喝茶，真的有變身歐洲貴族的感覺。

這家的茶葉選擇多又好喝，水果茶和奶茶也很棒。下午茶的點心使用三層架，點心有甜有鹹，有巧克力有三明治。

一樓還有個小小展示館，收藏名貴的骨瓷茶具，有許多是英國皇室的主題。也有展示多種茶葉，都有聞香罐可以讓顧客挑選茶葉，在這裡可以感受安薇塔的經營理念：用最好的茶葉，最好的瓷器，談論最知心的話題。

在上海黃浦江畔左岸的「老碼頭」，是原來的十六鋪，是上世紀30年代杜月笙、黃金榮等上海大亨的船運倉庫。現今餐飲及藝文區，吸引許多餐廳進駐。

「浦江春曉」包廂裝潢氣派，融合中西風格，完全是「高大上」的格局，難怪曾經接待過多位政要及名流。
餐廳主打江鮮菜系，尤以長江四鮮著名（鰣魚、刀魚、銀魚、鮰魚）。再加上長江野生蟹蝦類，就是一桌上好鮮美菜餚。上海依靠著黃浦江發展，稱黃浦江為母親河，光是黃浦江及長江就提供了大量的海鮮食材，所以傳統上海菜比較重河鮮江鮮而少用海鮮。

鮰魚是長江四鮮之一，鱼肉肥而鲜、肉質細緻，精燉红燒皆可，近來數量已大減。這湯是位上，每人一小碗，魚塊肥美。 鰣魚是長江四鮮之一，肉質細緻，適合不刮魚鱗清蒸，外表金黃討喜，為長江魚類中的極品。可惜近年數量已少，因此身價也愈發昂貴。清蒸再加上花雕酒的香氣，是道珍貴海鮮。

總之，「浦江春曉」的用餐環境沒話說，包廂裝潢上檔次、江景盡收眼底，的確是商務宴客的好地方。菜色結合當地魚鮮特產，食材新鮮，烹飪不失原味，份量十足，以這樣的質量相比台北高檔餐廳倒也還不算太貴，比想像中的「高大上」便宜。